«Что такое Мартинованье?» — спросила я робко в мой первый год жизни в Словении. «Это когда пи…» Под многозначительным «пи…» скрывается не очень цензурная речь. Честно, долгие годы я не ходила на Мартинованье. Все не получалось — то работала в эти дни, то уезжала куда-нибудь, то находилась и другая причина.
Мое первое Мартинованье было в Кране. Любители вина в Словении могут почти возмутительно спросить — разве это Мартинованье?! Ехать надо в винодельческий регион страны. Позвольте вам возразить, господа.
Короткая справка
Вдруг вы впервые слышите это слово. Для знатоков — можно переходить сразу к следующему пункту статьи.
В Словении 14 винодельческих регионов. Сорта вин — от столовых до эксклюзивных марочных, но речь сейчас не об этом. Каждый ноябрь, а именно 11 числа, вся страна (как и наши католические соседи) и приезжие в нее гости веселятся (это очень мягко) на традиционном празднике молодого вина в честь святого Мартина. Праздник длится две или три недели, зависит от региона.
В самих винодельческих регионах это фольклорная традиция в лучшем ее смысле! Сначала виноград дружно убирают. Можно приехать в любое хозяйство, которое открыто для посетителей в дни сбора урожая и помочь им. Вам — необычное времяпровождение и домашний обед с вином, хозяевам — супер помощь на их многочисленных гектарах лоз.
Далее следует целый ряд событий, ведущий к кульминации — Мартинованью. В этот день вино льется рекой не только у виноделов, но, кажется, во всех уголках страны. Мартинованье проходит в каждом доме, в каждом баре или ресторане, на улицах, даже под землей (как, например, в Ровах под старым Кранем). Одним словом, пьют все! И едят тоже, к вину подаются разные сыры, солености, фрукты, мясные тарелки с пршутом и дыней. В ресторанах можно встретить «праздничное меню», где вас ждет гусь или утка, тушеная красная капуста и потица (или погача). Конечно, это не единственный вариант, но самый популярный.
Принято считать, что праздник зародился еще у кельтов, которые всегда чествовали урожай в полях и виноградниках в осеннее время. А в Словению его «принес» венгр по происхождению и епископ французского города по призванию — Святой Мартин. Сам праздник посвящен рождению нового вина, которое до этого момента было просто суслом. То есть короткая логическая цепочка проста: было сусло — пришел Мартин — окрестил вино — оно стало вкусным молодым элексиром.
Мартинованье в Кране
Так вот, возвращаясь к Мартинованью в Кране. Мое первое Мартинованье было в том самом Тоннеле под старым городом, о котором я уже писала. Самое страшное для меня было тогда даже не побороть клаустрофобию и панику от толпы людей, а осознание в какой-то момент — ты уже как бы и «намартиновался», но ты лишь на полпути. Полпути — это: за тобой около 20 виноделов, ты под землей и путь к выходу один, впереди еще столько же виноделов, мимо которых пройти не так-то просто.
Вообще, конечно, задумка интересная — использовать старый тоннель для праздника вина. Множественные отсеки тоннеля позволяют разместиться там виноделам из всех регионов страны. На входе тебе дают сумочку с бокалом, которую можно повесить на шею и в любой момент освободить руки от бокала. Ведь на пути встречаются и вкусные закуски, руки пригодятся.
Билеты в Тоннель на Мартинованье обычно раскупаются уже за месяц до праздника.
Выход из Тоннеля находится прямо под Кафе галерея Пунгерт. Вообще, Мартинованье на Пунгерте — это не только «продолжение банкета после Тоннеля», а вполне самостоятеьное мероприятие. Здесь в дни Мартинованья ставится шатер, чтобы отдыхать можно было в любую погоду, выступают разные группы, а также всегда есть что перекусить в «кухне на колесах», то есть ларьках, где прям при вас приготовят бургер или что еще.
Так же каждый год на Пунгерте проходит соревнование в приготовлении Гуляша (Golaž). Три команды борятся за название Лучшего повара Мартинованья. Время на приготовление и состав компонентов у всех одинаковые. А вот репецт у каждого свой. Голосование происходт со стороны комиссии и самих посетителей, которые отмечают какой номер Гуляша понравился больше всего. После подсчета голосов открывается тайна — какой повар стоит за этим номером.
Кстати, Пунгерт выложил плакаты и прошлых лет. А так как я очень люблю разные плакаты, не удержалась — выкладываю )
Не сомневаюсь, что в винных регионах страны все проходит еще масштабнее. Но и у нас в Гореньском регионе все более чем весело. А вообще, не важно где вы оказались в этот день — в какой стране или городе. Просто поднимите бокал за то, чтоб вино всегда было ароматным, разнообразным, чтоб виноградники плодородили как нужно, а у виноделов всегда хватало работы.
Вместо заключения
Не буду напоминать, что Минздрав предупреждает и все такое. Все мы люди взрослые и каждый по-своему ответственные. Но правда, будьте аккуратны. Полиция тоже особенно активна в эти дни, так что оставляйте свои машины дома. А то есть тут у меня знакомые, которые лишились прав, заплатили штраф, пришлось сдавать экзамен по вождению заново. Вот стоит ли оно этого. А будете в Кране — пишите, звони, встретимся!