Хочу познакомить вас с Бенедиктом. Это населенный пункт по дороге между Марибором/Ленартом и Згорней Радгоной. Я всегда любила посещать мало известные места Словении. А после годового периода ограничений толп людей и вовсе видеть не хочется. И поехала я (в компании коллеги журналиста и гида) открывать для себя и вас новые возможности познакомиться со страной через «не избалованные туризмом» жемчужины. Почему в Бенедикт? Триггером стала улиточная ферма, но об этом чуть позже.
Содержание.
Бенедикт.
Если на первый взгляд вам покажется, что делать здесь абсолютно нечего, а внутренний диалог начнется с вопроса «Что я здесь делаю» — не торопитесь. Вы успеете удивиться как быстро пролетит день в Бенедикте и сколько всего интересного можно для себя открыть в этой маленькой общине. Как говорят сами жители «мы малы по численности, но огромны на достижения». И, кстати, численность по меркам Словении не такая уж и маленькая, около 2500 жителей. А вот 30 лет назад было всего 1900. Пока в других регионах страны молодежь старается уехать в город, в Бенедикте идет прирост населения. Дети видят здесь перспективы и продолжают деятельность родителей, сюда переезжают семьями. Причин для этого много — от красивой природы, доступности цен на жилье до сплоченности населения и амбиций в развитии.
Но я отвлеклась. Так что же стоит посмотреть в Бенедикте?
Церковь Трех святых Королей
Церковь находится в населенном пункте Словенске Горице по соседству с Бенедиктом. Не заметить ее сложно — возвышается на горе на высоте 305 метров и считается одной из самых красивых церквей поздней готики и культурным памятником в Словении. Строительство церкви началось в первой половине 16 века и изначально было задумано как паломническая святыня. Во второй половине того же века церковь достроили, а в 20-м она была обновлена и приобрела сегодняшний вид.
Особенности и драгоценности церкви — алтари. Главный алтарь посвящен Трем королям, боковые алтари — рождение Иисуса, Восхождение Марии, поклон Трем Королям.
К церкви можно доехать на машине или подняться пешком по 119 ступеням из Бенедикта.
При упоминании трех святых королей речь идет мудрецах, пришедших с Востока в Вифлеем, родной город Иисуса. В младенце они узнали новорожденного царя и преподнесли ему драгоценные дары. Их звали Балтасар, Мельхиор и Каспар. В Словении есть шесть (или семь) церквей и три населенных пункта в честь Трех Королей.
Доминик Чолник, отец словенского ледяного вина
Напротив церкви Трех святых королей находится дом, в котором родился Доминик Чолник. Годость местных жителей. Известен как «король Словенских Гориц» Имел с детства большой интерес к фермерству и жажду новых знаний, отсюда и его путешествия по всей Европе — от Парижа и Петрограда. Каждый раз он привозил домой новые семена, растения и даже животных, развивал свою ферму. В начале 60-х у него уже было около 500 сортов фруктов и 400 сортов виноградных лоз.
Доминик был один из самых образованных виноделов того времени, который постоянно изучал условия ухода за виноградниками. А в 1859 году он писал о Ледяном вине, в этом же году его и сделал. И хоть некоторые источники указывают, что он был первый в мире, другие говорят, что ледяное вино было впервые изготовлено в Германии в 1794. Это дискуссия для другой статьи. Одно точно — в Словении он был первым. И как обычно бывает в таких случаях — патент он на него сделать не успел.
История Доминика Чолника и величественна, и трагична. А об этом лучше послушать на экскурсии с местным гидом.
Общество виноделов Бенедикт
Далеко не уходим! В соседнем доме вас ждет потрясающее угощение местными продуктами и вином. Правда, об этом необходимо договориться заранее, люди в этих краях целыми днями заняты работой, но отдыхать они тоже умеют на славу. И угощение — домашнее, ароматное, когда остановиться сложно.
Вот в этом красочном старом доме расположилось общество виноделов Бенедикт. Если хочется узнать все о винах и традиции этого региона — вам точно сюда. И хоть каждый член общества — сам занятой винодел, они успевают участвовать в выставках, получать высокие оценки своих вин, устраивают дегустации и праздники молодого вина. На этом я умолкаю, потому что каждое вино достойно, если это возможно, быть представленным профессионалом. Скажу лишь, что я (как вообще-то не ярый любитель белых вин) была приятно удивлена. Если вам нравится более сладкое белое вино — пройти мимо такой дегустации просто очень не рекомендую.
И, кстати, как потрясающе разрисован и сам дом. Можно заодно и местный диалект выучить.
Есть желание поехать в Бенедикт? Так поехали вместе. С меня организация, трансфер и интересные рассказы по пути. Однодневная авто-прогулка вас не разочарует, если вы, как и я, любите узнавать страну через знакомство с местными жителями и домашнюю кулинарию.
Ферма Мерчник
Здесь же я познакомилась с Марией Мерчник. Весна и Иван Мерчник — владельцы фермы Мерчник (Адрес: Vinogradniška pot 16, Benediю Контакт: mercnik@gmail.com, +386 31 528 006). Это одна из самых старых ферм в регионе, род и деятельность продолжают уже более 400 лет! Известны они по своему фруктовому хлебу, за который получили золотую награду. Я уже пробовала его ранее, но это что-то совершенно невероятное. Самый вкусный фруктовый хлеб — обязательно попробуйте.
Кроме этого, семья изготавливает домашнюю пасту, хлеб и некоторые мясные продукты. Прямо во дворе они поставили небольшой домик, внутри — их продукты. Продажа «на доверие». Есть цены, есть продукты. Взял что хочется — положил деньги в специальную емкость.
Я, конечно, не удержалась спросить Марию на счет честности. Со смехом мне ответила, что обычно оставляют даже чуть больше. Все друг друга знают, все ценят труд друг друга, так что даже мысли не возникает заплатить меньше.
Улиточная ферма и косметика Ноела
После угощений самое время побаловать себя чем-то интересным. Например, отправиться на улиточную ферму. Собственно, она была мой ключевой объект в поездке. Я уже давно слышала про косметику Noela на основе слюны улиток. Она известна своими лечебными свойствами по быстрому восстановлению и оздоровлению кожи. Как оказалось, этот тоже здесь — в соседнем Ленарте.
Милена и Леон Фрас поделились своей историей. И история эта была полна смеха, восхищения и познавательных информаций.
Купив дом и участок, семья мечтала иметь конную ферму. Но у Леона начались проблемы со спиной, и врач дал строгое предупреждение — падение может быть судьбоносным. Тогда было принято решение продать и землю, и дом, купить что-то поменьше и заняться чем-нибудь другим. Но несколько покупателей при осмотре, будто сговорившись, восторгались какое это идеальное место для улиток. И тогда задумалась семья об этой теме, стали изучать что да как. Передумали продавать дом, вступили в общество по разведению улиток и заказали свою первую партию.
«Мы купили свою первую партию в 50 000 малышей» — рассказывает Милена. «Помню, как мы, еще совсем новички думали как ехать встречать посылку — может взять прицеп? Или посылка поместится в машину? Пятьдесят тысяч — это сколько? И вот мы встречаем наших улиток, а там…. маленькая коробочка. Мы так смеялись над собой».
В течении года их заливали водой и получили 450 000 кг улиток. Сын Альяж, повар, предложил продавать их в рестораны. Но в Словении этот рынок слишком маленький. Однажды сноха порезалась. Мы сидели разговаривали, улитка ползала по ее руке, а на следующий день мы поняли как быстро заживает рана. Тут и пришла в голову мысль заняться чем-то в этом направлении. Мы знали, что слюна улитки качественный продукт. Но тут перед нами стал вопрос — а как же получить слюну? Ведь при первом прикосновении или неверной температуре улитка прячется в домик.
Мы перепробовали все возможные способы и нашли максимально эффективный. Стали изготавливать кремы, дарили соседям, получали положительные отзывы. А потом случай нас привел в программу Štartaj Slovenija , где мы получили звание «Хит продукт сезона», и с этого момента все закрутилось и пошло в гору».
На вопрос «Как же вы все же получаете слюну?» Милена со смехом ответила: «Мы их щекочем». Слюна улитки синего цвета, кстати (я не знала).
Сегодня на ферме около 400 000 улиток. Размножаются они в специальных ямах, каждая улитка после спаривания приносит 30 яиц. Яйца откладывает в вырытой ямке и потом ее закапывает. Постепенно яйца темнеют, улитка вылупляется уже с домиком. В ямах поддерживается влажная и стабильная температура, так что работы здесь на каждый день достаточно. Живет улитка два сезона.
Вкуснейший обед в ресторане Каучич
Мы ведь не можем обойтись без настоящего домашнего обеда? Чтоб с традицией да изюминкой. Конечно нет, поэтому, чтобы побаловать себя местными вкусностями — едем на туристическую ферму семьи Каучич (Trstenik 21, 2234 Benedikt). Здесь мы отведали графское меню: картофельно-грибной крем-суп, отбивные на пару и домашний штрудель.
Вообще, я не перестаю поражаться, когда вижу огромную ферму с массой услуг и представление «мы семейная ферма». Так и хочется спросить «А вы вообще когда-нибудь спите?». Посудите сами, свое вино, свои мясные изделия, апартаменты, ресторан.
«Об отличном настроении наших гостей мы заботимся всей семьей. Хозяин Янез (или по-домашнему Янко) занят работой на ферме и в винограднике, чтобы гостям предложить каплю отличного вина. Если только у него есть возможность, он предпочитает первым встречать гостей, чтобы они чувствовали себя как дома. Все, что вы видите на столах и при планировании мероприятий — заслуга жены Ольги. Сын Дамьян с Таней и дочь Симона помогают в сервисе и остальных деятельностях на ферме. С радостью помогает внук Алекс, а внучки Ева и Зоя представят вам животных».
Минеральная вода
Слатина или минеральная вода — еще одна изюминка Бенедикта. В любой момент сюда можно приехать, набрать сколько хочешь прямо из источика. Вкус, конечно, специфический. Но местные жители к ней привыкли, добавляют также в соки или даже вино. Сегодняшний Бенедикшский источник берет свое начало в 1932 году. Происходили с ним разные казусы в разные времена. А важно то, что в 1997 с помощью поддержки государства местная администрация решила множественные проблемы. Были вырыты три скважены — Анин, Паулинин и Хеленин источник.
Как найти источник. Адрес: Slatinska cesta 2, 2234 Benedikt. Его видно с дороги, не проедете.
Кофейня и кондитерская Шиянец
Если хочется точку над «И», это в кофейню к Шиянцу (Kavarna in slaščičarna Šijanec, Industrijska cesta 9, 2234 Benedikt). Да, конечно, кофе выпить и мороженое съесть можно много где. Но здесь вы сможете отведать местную «гибаницу». Самую вкусную, по старинному рецепту, который передавали из поколения в поколение. Под бокал вина или чашечку кофе.
Тут, пожалуй, стоит кое-что сразу пояснить. В Словении «Гибаница» — это сытный слоеный десерт, в котором есть слоеное тесто, мак, творог, мед, яблоки, сливки и вообще, рецептов тут много. В Бенедикте существует традиция «легкой гибаницы» — только творог в начинке. Много лет на праздники проводили целые соревнования между хозяйками, суть которого была сделать десерт как можно тоньше, но при этом максимум слоев. Победиль — бенедикшка гибаница с 22 слоями теста и творога. Собственно, по этому рецепту ее в кофейне и делают. Слоев немного поменьше, но вкус потрясающий.
Чем еще можно заняться в Бенедикте и округе
Если вы в этих краях не просто проездом и есть в запасе еще пара дней, то вот несколько идей что еще можно посмотреть.
- Посетить эко музей Бенедикт
- Прокатиться на велосипеде по эко музею или округе
- Устроить фото охоту
- Посмотреть какие фестивали и события есть в округе, вдруг именно в ваш приезд здесь праздник молодого вина.
- Найти скворечник редкой птицы и понаблюдать за животными в сопровождении общества защиты птиц.
Я приглашаю вас на авто-прогулку в Бенедикт, которую можно совместить с посещением Марибора или Мурской Соботы. Только представьте, как на вопрос «чем ты занимался в Сkовении» вы можете без шуток ответить «щекотал улиток, пил слатину из источника, ел по-графски и пил вино с лозы основателя ледяного вина». Звучит, правда?